Touring for Fantastic Moments

美しい自然の風景、うまいもの、癒しの温泉など至福の瞬間を求めて各地をドライブ。

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ガトー・ド・ボア (奈良市)

フランス菓子 ガトー・ド・ボア(GATEAU DES BOIS)
言わずと知れたガトー・ド・ボアのアンブロワジー ~ambroise~
'91年「クープ・ド・モンド・パティスリー」日本人初のグランプリ受賞のスイーツである。
ガトードボア3
『ムース・ショコラ、ピスターシュのバヴァロワ、フランボワーズのペパンの絶妙な組み合わせです。
味の総仕上げとなるグラサージュ・ショコラは、シェフの味覚・技・美意識が結集したもの。
深い輝きはまさに“神々の食べ物”。』(HPより抜粋)



ラ ギャラクシー ~ la galaxie ~
'97年「メートル・ド・パティシエ」世界選手権味覚審査一位、特別賞受賞。
ガトードボア2
『アールグレイのムース・ショコラの中には、ココナッツのムース、赤ワインに漬け込んだイチジクの
セミドライ。ベルガモット、ココナッツ、赤ワイン、香りにポイントを置いた完成度の高い組み合わせを
お楽しみください。』(HPより抜粋)


タルトフレーズ~tarte fraise~
ガトードボア4
『フレッシュ苺のタルト ボワ特製クリーム仕立て
アーモンドと発酵バターの香り高いタルト・ブルトンヌに、イチゴ風味のクレーム・パティシエールと
クリーム・シャンティイを合わせたクリームを絞って、フレッシュのイチゴをのせました。
シンプルで素材の持ち味が全面に出るお菓子。
厳選した素材と旬のイチゴのおいしさをお楽しみください。』(HPより抜粋)


オーナーシェフの林雅彦氏が「お菓子作りを通して、みんなを笑顔にしたい」と
奈良の西大寺駅近くに構え、「自分の目の届く範囲で」にこだわり、
今も店はこの本店のみ。

洋菓子の本場フランスで、2年に1度開催されるお菓子の世界大会、
『La Coupe du Monde de la Patisserie(クープ ドュ モンド パティスリー)』。
1991年林シェフはこの大会で史上初、フランス人を負かして
“世界チャンピオン”の座を獲得した日本人。
その後も日々努力と研究を重ね、常に新しいお菓子を生み出し続ける。


世界のトップレベルの味は私のような庶民には、縁遠い存在で、
これと比較するものがどんなものなのか想像もつかないが、
ここで食べた「アンブロワジー」や「ラ・ギャラクシー」の
口の中でとろけるように広がるチョコレートの濃厚で深みのある味は驚きを感じるほどの美味♪

この小さなケーキにしては値段も高いが、他で味わったことのない美味しさに
たまにはいいかという気分になれる。

先日、遠方から来た友人たちをこの店に案内することになったのだが、
あいにくあちこち渋滞がひどく、営業時間にたどりつくかどうか怪しい状況に。
とりあえず電話をしてアンブロワジーとラ・ギャラクシーを人数分「お取り置き」のお願いをした。
その後、お店から折り返し電話をいただき、サロン(喫茶コーナー)のラストオーダー時間を過ぎると
飲み物は「水」だけになると案内されるも、到着したのはギリギリアウト。。。
しかし、お願いすると紅茶を出していただけることに。
そのときの対応も丁寧で非常に好感が持てた。
この店は「紅茶のおいしいお店」の認定店でもあり、美味なスイーツとともに各種の紅茶を楽しめる。

ガトードボア外観

満足度★★★★4.5
住所 奈良市西大寺南町1-19-101
電話 0120-48-4588
営業時間 [5月~10月] 9:00~20:00 [11月~4月] 9:00~19:00
■サロン [5月~10月] 10:00~19:30(LO19:00)[11月~4月] 10:00~19:00(LO18:30)
[席数]:30席 (テーブル24席、テラス6席)
駐車場は隣の「タイムパーキング」をご利用。
「タイムパーキング」が満車の場合は、「西大寺駐車場」。
支払い時に、駐車チケットまたは駐車場領収書を提示するとサービス券、駐車券がもらえる。
「お持ち帰り」:20分間 無料。[喫茶利用]:40分利用まで無料。 

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  1. 2009/10/29(木) 10:23:36|
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ツーリング・フォー

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