Touring for Fantastic Moments

美しい自然の風景、うまいもの、癒しの温泉など至福の瞬間を求めて各地をドライブ。

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アルペンローゼ (奈良市)

アルペンローゼ 天然酵母×石窯が作り出すパン
アルペンローゼ外観2
この店ができてもう18年になる。2階はレストランにもなっている。
開店当初、何度か訪れ、フランスパンや食パンなどを買って食べていたが、
「美味しい」と思うものの、その満足度と値段とのバランスに
やや不満を感じ、ずっと足を運ぶことがなくなっていた。
ところが3年ほど前に、従来使用していたイーストをやめ、天然酵母に切り替え、
そして昨年、自家製の「石窯」を導入したこと知り、一度その変化を確かめたいと思っていた。
アルペンローゼ外観1
場所は、「おいしいお店」がたくさんある「ならやま大通り」沿い、押熊の交差点近く。
山小屋風の建物がその存在感を高めている。

店内に入るとすぐ右手に大きな「石窯」がどーーーんと設置されている。
小麦の香ばしい香りが店内に広がっている。

レジ脇に置かれている食パンに目が行った。
「グレインミルク丹沢酵母食パン」である。
アルペンローゼ食パン
この食パンは、石窯を導入したことを最大限に生かせるパンを作りたいということで
試行錯誤を繰り返して出来上がったこの店の今、一番の自信作。

「グレインミルク」とは、発芽モード玄米をミルク状にした「玄米ミルク」と呼ばれるもので、
お米の風味が最大限に引き出しているとか。
「丹沢酵母」は、神奈川県の中央に聳える≪丹沢山塊≫の山林で発見された
『野生酵母』と秘伝の『麹』を併せて造ったパン種のことで、
素晴しい「香味」と「深い味わい」のある自然味溢れる上品なパンが焼けるので、
全国のパン屋さんで人気の天然酵母ということである。
そして、塩も砂糖も国産にこだわり、小麦も国産無農薬。
それを薪を使って石窯で焼き上げている。

楽しみにして翌日の朝、トースターで焼いて食べてみた。
期待通り表面がサクサク、
中がふんわり、モチモチの私の好みのパンである。
しかも、小麦の香ばしさがとてもしっかりとしている。
また、噛めば噛むほど、小麦の深い味わいが口に広がってくる。

この食パンは、かな~り美味い!!
でも、値段がちょっと高い。。。
通常の「5枚切り」の厚さで切ってもらうと
4枚しか取れない小さめの「1斤」で350円ほどした。

これならやはり「アルション」の「稲蔵トースト」の方がいいかなぁぁぁ。

満足度★★★★

【押熊本店】
■住所:奈良市押熊町900
■電話:0742-44-6644
■営業時間:ベーカリー7:00~19:00、レストラン9:00~16:00
■休業日:年中無休
■駐車場:あり

【高の原店】
■住所:奈良市朱雀3-12-3(近鉄高の原駅改札口前)
■電話:0742-72-4183
■営業時間:平日:7:00~22:00、土曜日:7:00~21:00、日曜・祝日:8:00~21:00
■休業日:年中無休

【白庭台店】
■住所:生駒市白庭台6-2191-2(近鉄白庭台駅改札口前)
■電話:0743-71-4183
■営業時間:9:00~20:00
■休業日:年中無休


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アルペンローゼ 押熊本店 (パン / 高の原、学研奈良登美ケ丘)

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テーマ:奈良 - ジャンル:地域情報

  1. 2010/03/07(日) 09:36:43|
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ツーリング・フォー

Author:ツーリング・フォー
長年あちこちを旅行したり、
食べ歩いたりしてきました。
そしてこれからも愛車で
"Fantastic Moments"を
求めて走り続けていきます。
このブログは、そんな夫婦の
備忘録・回顧録的記録です。

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 映画 アメリカドラマ 英語

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