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讃岐製麺 松原三宅店 (大阪府松原市)

讃岐製麺 松原三宅店 自家製麺のセルフ式うどんチェーン店

讃岐製麺外観
先日、母親を車に乗せて移動中に、「うどんが食べたい!」とめったにうどんを食べない母親が言い出し、
確かこのあたりにセルフ式のうどん店を最近見たなぁぁと思い出し、ここに行ってみた。
セルフ式うどんのチェーン店には、ふだんからよく行く私だが、この「讃岐製麺」は、初めて。

帰ってから調べてみると、「ザめしや」「めんむす」などをチェーン展開させている㈱ライフフーズという
大阪吹田に本社を置く会社が経営していて、平成20年10月に名古屋の「ザめしや」滝子通店を
業態転換し、「讃岐製麺」1号店として開店したのが始まりで、
まだ「讃岐製麺」は新しいチェーン店であることがわかった。
現在、東海・近畿・中国地区で22店舗、今年中に8店舗が新規オープンの予定のようだ。

HPには
「厳選した国産小麦と麺にこだわり店内製麺所において
 混涅、熟成、圧延、包丁切りといった過程を経て
 程よいコシとネバリを兼ね備えた、のどごしの良いうどんを
 毎日製麺しております。
 また、だしにもこだわり、かつお、昆布の天然風味が生きた
 独特の旨みを是非ご賞味ください。」
とある。

また店内にもこんなものが掲示されており、「製麺」へのこだわりを演出している。
讃岐製麺掲示物
私は「かけうどん」大盛りに天ぷらとおにぎり。
讃岐製麺うどん

食べようとすると、先にうどんを口に運んだ家内が
「やられたなぁぁぁ。ふにゃふにゃやで」と。
実際、私も食べてみると、コシもネバリもまったく皆無。
それどころか、とろけるような食感。
ダシも私の好きなイリコがメインのだしではなかったし
かつお・昆布の風味もかなりの薄め。

こういったセルフ式チェーン店では、同じ店に行っても
そこへ行く日や時間帯やタイミングによって
かなり麺の状態は異なるので、私は「運だめし」みたいな感覚で
「今日はあたりかなぁぁ。はずれなかなぁぁ。」とそれはそれで楽しんでいる。
実際、「運が良ければ」かなり本格的で美味しい「讃岐うどん」を楽しめるからである。

今回、この店で食べたうどんは「運悪く、はずれに遭遇した」のか?
それにしても「讃岐」と名前をつけているだけに、
そのちょっと度が過ぎるほどの「ふにゃふにゃ」には閉口。

いくら素材や製麺過程にこだわり、店内で製麺しても
茹でてからの時間にこだわりも持たずに
こんな「放置うどん」を客に出していては、何の意味もない。

満足度★★

住所:大阪府松原市三宅西1-361-1
電話:072-335-6031
営業時間:11:00~23:00


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テーマ:大阪 - ジャンル:地域情報

  1. 2010/01/24(日) 10:23:42|
  2. うどん・蕎麦・そうめん
  3. | コメント:2
<<シェフ ナカギリ 本店 (京都府木津川市) | ホーム | Stella Lune (奈良県香芝市)>>

コメント

値段が安いので

私もよく、こういうセルフうどんよく行きます。
軽く、食事を済ませたい時、
値段が安いのと、待ち時間ないので、行きます。
味はあんまり期待してないですが
記事に書かれてたように、その日によって当たり外れがありますね。

讃岐でうどんを食べてしまうと、どうしても
厳しくなるので、なかなか美味しいのに当たりません。
  1. 2010/01/25(月) 10:48:53 |
  2. URL |
  3. freeter_ひろ #b.fUqZOU
  4. [ 編集 ]

Re: 値段が安いので

セルフうどんの気軽さは重宝しますよね。

味は。。。私はそれなりに期待して行きますよ(笑

あの「当たり外れ」については、店の経営者はどのように考えているのか
一度、聞いてみたいとよく思います。
大量消費系の客の数をこなすタイプのチェーンレストランでは
味の均一化が良くも悪くも徹底してますよね。
それがこのセルフうどんにはないのがすごく不思議です。

私も「讃岐うどん」を知ってしまってから
うどんには、どうしても厳しくなってしまいます。
  1. 2010/01/26(火) 09:42:23 |
  2. URL |
  3. ツーリング・フォー #-
  4. [ 編集 ]

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ツーリング・フォー

Author:ツーリング・フォー
長年あちこちを旅行したり、
食べ歩いたりしてきました。
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